En la producción de quesos frescos como el Queso Panela, cada detalle del proceso es crucial para asegurar un producto final de alta calidad. Uno de los mayores desafíos que enfrentan los fabricantes es mantener la eficiencia durante el cuajado sin comprometer el tiempo de producción o el rendimiento del producto. En base a esto, Gely® Gum 8310, producto en base a varios hidrocoloides, ofrece soluciones clave que benefician tanto la operatividad como la calidad del queso.
Cuajado eficiente sin pérdidas de tiempo
El tiempo es un recurso valioso en cualquier proceso de producción, y el cuajado de queso no es la excepción. Gely® Gum 8310 permite un cuajado firme y manejable sin alterar el tiempo habitual de este paso crucial. Esto significa que los fabricantes pueden mantener sus tiempos de producción previstos sin interrupciones ni retrasos, asegurando que el flujo del proceso continúe de manera eficiente.
Aumento del rendimiento
Uno de los beneficios más notables de Gely® Gum 8310 es su capacidad para retener agua dentro del producto, lo que resulta en una cuajada firme y sin pérdidas durante el desuerado. Este aspecto no solo mejora el rendimiento al aprovechar al máximo la materia prima, sino que también garantiza que el queso mantenga su estructura y consistencia a lo largo del proceso de producción.
Frescura y calidad prolongadas
La retención de agua no solo mejora el rendimiento del Queso Panela, sino que también ayuda a evitar la migración de humedad hacia la superficie del producto, un problema que puede afectar negativamente la calidad y la durabilidad del queso. Al evitar esta migración, Gely® Gum 8310 contribuye a prevenir el deterioro microbiológico, prolongando la vida útil del queso y asegurando que mantenga su frescura, sabor y textura óptimos durante más tiempo.
Un producto de alta calidad que satisface las expectativas del consumidor
Al final del día, lo que más importa es la satisfacción del consumidor. Con Gely® Gum 8310, los fabricantes pueden estar seguros de que están produciendo un Queso Panela de alta calidad, con una textura firme, un excelente rendimiento y una frescura que perdura. Los consumidores notarán la diferencia en la consistencia y la durabilidad del producto, generando confianza y fidelidad a la marca.
En resumen, Gely® Gum 8310 es un aliado estratégico para los fabricantes de Queso Panela que buscan optimizar su proceso de producción sin comprometer la calidad del producto final. Con este aditivo, es posible garantizar un cuajado eficiente, mejorar el rendimiento al retener el agua. Y además, prolongar la vida útil del queso, manteniéndolo fresco y de alta calidad durante más tiempo.
