Carrageninas
Las carrageninas son un grupo de polisacáridos naturales obtenidos de ciertas variedades de algas marinas. Son capaces de conferir un amplio rango de características texturales a los medios en los que son utilizados, desde soluciones viscosas a geles de diferente dureza.
Desde tiempos antiguos, la carragenina se ha utilizado como espesante y estabilizador en sistemas alimentarios y no alimentarios. La carragenina se caracteriza por ser un ingrediente versátil que desempeña un papel fundamental en una gran gama de aplicaciones.
Principales Funcionalidades
Retención de Agua
Suspensión de Partículas
Estabilización
Gel a T° ambiente
Sinergía con otros hidrocoloides
¡Cualquier textura que usted desee!
CarraGel
La gama de productos CarraGel se caracteriza por formar gel, ya sea en sistemas de agua o leche, que ofrecen una alta fuerza de gel y control de sinéresis.
CarraSol
Los productos CarraSol han sido diseñados principalmente para ofrecer consistencia y estabilidad al producto final. Dentro de un amplio rango de productos que esta línea de productos ofrece, usted puede encontrar la solución adecuada acorde a su necesidad.
CarraLact
Productos CarraLact tienen la ventaja de tener una alta reactividad con la proteína de la leche haciendo ideal su uso en aplicaciones lácteas. Mediante pequeños ajustes en la dosis, usted puede lograr un amplio espectro de texturas. Si lo que usted busca es cremosidad ¡CarraLact es lo que necesita!
