Aprovechar al máximo la materia prima no es sólo eficiencia, sino también rentabilidad y sostenibilidad. Es por esto que Gelymar creó Gely® Alg PGU 914, una solución textural que está pensada para convertir los recortes de atún en productos uniformes y de alta calidad. Jugosidad y frescura Gracias a Gely® Alg PGU 914 el reestructurado de atún es más práctico…
La semana pasada, el equipo de Gelymar tuvo el privilegio de participar en la Food Ingredients Europe Expo en Frankfurt, Alemania. Este destacado evento reunió a los principales actores de la industria alimentaria, y durante tres días, fue el escenario perfecto para mostrar nuestras más recientes innovaciones en soluciones texturales. Innovación y calidad En Gelymar, nos enorgullece estar siempre un…
Desde hace más de tres décadas, en Gelymar nos hemos dedicado a la recolección y procesamiento de algas de manera sostenible, haciendo de esto una parte fundamental de nuestro trabajo. Estamos orgullosos de ser una empresa líder en la industria gracias a nuestro enfoque que combina responsabilidad ambiental, innovación y colaboración con las comunidades locales. Cosecha sostenible de algas El…
Ofrecer productos alimenticios que sean saludables, atractivos para los consumidores y que además tengan fórmulas rentables puede ser todo un desafío para los productores. Gelymar, gracias a Carralact® DPC 10290 y Carralact® DPC 10291, permite a los fabricantes de productos lácteos conseguir texturas de calidad sin aumentar los costos de producción. Carralact® DPC 10290 y DPC 10291 El uso de…
Si estás buscando valor y consistencia para tus bebidas a base de soya y otros alimentos libres de lactosa, Carralact® DCM 10303 y DCM 10304 de Gelymar son la solución ideal. Estos productos no solo mejoran la textura de las bebidas, sino que también garantizan estabilidad, satisfaciendo las necesidades de consumidores exigentes y alineándose con una alimentación saludable y sostenible. Carralact®…
En la fabricación de queso crema, la textura y consistencia del producto final son claves para satisfacer las necesidades tanto de los consumidores como de los fabricantes. En Gelymar, comprendemos la importancia de lograr un queso crema que sea suave, firme, fácil de untar y que mantenga sus propiedades incluso después de procesos industriales complejos, como la congelación y la…
En el mundo de la confitería, la búsqueda de ingredientes que no solo sean funcionales, sino también asequibles y adaptables a diversas necesidades, es esencial. En este contexto, Carragel® PFP 6305 se presenta como una solución innovadora y versátil para la elaboración de gomitas ácidas, especialmente en un mercado donde la demanda de productos veganos está en constante crecimiento. El…
La industria alimentaria actual enfrenta desafíos constantes en la búsqueda de fórmulas más económicas que no comprometan la calidad de los productos. El Carragel® MCH 5319, desarrollado por Gelymar, surge como una solución innovadora para los fabricantes de jamón de pavo, ofreciendo múltiples beneficios que mejoran tanto el rendimiento como la textura del producto final. Textura firme y excelente mordida…
En la producción de quesos frescos como el Queso Panela, cada detalle del proceso es crucial para asegurar un producto final de alta calidad. Uno de los mayores desafíos que enfrentan los fabricantes es mantener la eficiencia durante el cuajado sin comprometer el tiempo de producción o el rendimiento del producto. En base a esto, Gely® Gum 8310, producto en…
La participación de Gelymar en The Food Tech Summit & Expo 2024 ha llegado a su fin, y no podríamos estar más satisfechos con los resultados obtenidos. Durante dos días intensos, el 2 y 3 de octubre, estuvimos inmersos en un entorno dinámico y enriquecedor, donde intercambiamos conocimientos, ideas y experiencias con los principales actores de la industria de Alimentos…