Si estás buscando valor y consistencia para tus bebidas a base de soya y otros alimentos libres de lactosa, Carralact® DCM 10303 y DCM 10304 de Gelymar son la solución ideal. Estos productos no solo mejoran la textura de las bebidas, sino que también garantizan estabilidad, satisfaciendo las necesidades de consumidores exigentes y alineándose con una alimentación saludable y sostenible. Carralact®…
En la fabricación de queso crema, la textura y consistencia del producto final son claves para satisfacer las necesidades tanto de los consumidores como de los fabricantes. En Gelymar, comprendemos la importancia de lograr un queso crema que sea suave, firme, fácil de untar y que mantenga sus propiedades incluso después de procesos industriales complejos, como la congelación y la…
En el mundo de la confitería, la búsqueda de ingredientes que no solo sean funcionales, sino también asequibles y adaptables a diversas necesidades, es esencial. En este contexto, Carragel® PFP 6305 se presenta como una solución innovadora y versátil para la elaboración de gomitas ácidas, especialmente en un mercado donde la demanda de productos veganos está en constante crecimiento. El…
La industria alimentaria actual enfrenta desafíos constantes en la búsqueda de fórmulas más económicas que no comprometan la calidad de los productos. El Carragel® MCH 5319, desarrollado por Gelymar, surge como una solución innovadora para los fabricantes de jamón de pavo, ofreciendo múltiples beneficios que mejoran tanto el rendimiento como la textura del producto final. Textura firme y excelente mordida…
En la producción de quesos frescos como el Queso Panela, cada detalle del proceso es crucial para asegurar un producto final de alta calidad. Uno de los mayores desafíos que enfrentan los fabricantes es mantener la eficiencia durante el cuajado sin comprometer el tiempo de producción o el rendimiento del producto. En base a esto, Gely® Gum 8310, producto en…
La participación de Gelymar en The Food Tech Summit & Expo 2024 ha llegado a su fin, y no podríamos estar más satisfechos con los resultados obtenidos. Durante dos días intensos, el 2 y 3 de octubre, estuvimos inmersos en un entorno dinámico y enriquecedor, donde intercambiamos conocimientos, ideas y experiencias con los principales actores de la industria de Alimentos…
En Gelymar, estamos entusiasmados por compartir una noticia importante: ¡hemos inaugurado nuestra nueva oficina y laboratorio de aplicaciones en Ciudad de México! Este logro no solo marca un hito significativo en nuestra trayectoria, sino que también representa una gran oportunidad para seguir fortaleciéndonos en el competitivo mercado de la zona, una región clave para el crecimiento de nuestra empresa. Diseño…
El merengue es un infaltable en el rubro de la pastelería y confitería. La versatilidad que proporciona el merengue para ser utilizado en diversas preparaciones ya sea en decoración de tortas, postres y/o confites lo convierten en un clásico de la repostería. Sin embargo, ¿Qué sucede con las personas con dietas especiales que no consumen huevo? ¿Quedan excluidas de disfrutar…
Dentro de las especialidades gastronómicas típicas de la Bretaña francesa destaca la salsa de caramelo que, dadas sus características organolépticas, la posicionan como el acompañamiento preferido en una gran variedad de aplicaciones alimenticias. Estas preparaciones van desde salsas para postres hasta rellenos en repostería, donde la textura y sabor son de especial énfasis. Dentro de los desafíos al momento de…
Gelymar ha desarrollado una nueva propuesta de gomitas veganas libres de azúcar; entregando una solución que permite obtener un confite saludable sin afectar apariencia y perfil de textura en el producto final. A través de CarraGel PFP 6305, un ingrediente 100 % de origen vegetal elaborado a partir de algas, Gelymar entrega a la industria de la confitería una alternativa…