En la fabricación de queso crema, la textura y consistencia del producto final son claves para satisfacer las necesidades tanto de los consumidores como de los fabricantes. En Gelymar, comprendemos la importancia de lograr un queso crema que sea suave, firme, fácil de untar y que mantenga sus propiedades incluso después de procesos industriales complejos, como la congelación y la descongelación. Es por ello que hemos desarrollado dos productos innovadores: Gely® Alg DCR 9120 y Gely® Alg DPC 9138, diseñados para revolucionar la fabricación de queso crema con soluciones adaptables y efectivas.
Gely® Alg DCR 9120: Mejora la untabilidad y tolerancia al frío
Uno de los mayores desafíos en la producción de queso crema es mantener una textura suave y untuosa después de su procesamiento, especialmente cuando se somete a ciclos de congelación y descongelación. Gely® Alg DCR 9120 se destaca precisamente en este aspecto.
Este producto ha sido diseñado para mejorar la untabilidad del queso crema, asegurando que el producto final sea siempre suave y fácil de extender, sin importar el método de almacenamiento. Además, es altamente tolerante a los ciclos de congelación y descongelación, garantizando que el queso crema mantenga su textura y apariencia impecable, sin signos de sinéresis ni grumos, incluso después de pasar por procesos de almacenamiento en frío.
Gely® Alg DPC 9138: La solución ideal para productos “squeezable” y mercados de comida rápida
Con el auge de los mercados de Fast Food y Quick Service Restaurants, los fabricantes de queso crema se enfrentan a nuevas demandas. Los consumidores buscan productos que sean fáciles de usar, versátiles y que mantengan su calidad incluso en formatos innovadores, como las presentaciones “squeezable” o inyectables. Aquí es donde entra Gely® Alg DPC 9138.
Este producto ha sido especialmente formulado para crear quesos tipo crema que mantengan una textura firme pero flexible, lo que lo hace ideal para productos squeezable e inyectables. Su capacidad para adaptarse a diferentes sistemas de empaque y presentación es una gran ventaja para los fabricantes que atienden el creciente mercado de comida rápida, donde la rapidez y la facilidad de uso son esenciales.
¿Por qué elegir Gely® Alg DCR 9120 y Gely® Alg DPC 9138?
Con Gely® Alg DCR 9120 y Gely® Alg DPC 9138, los fabricantes de queso crema pueden asegurar una textura firme, cremosa y fácil de untar, que no solo mejora la calidad del producto final, sino que también optimiza los procesos de producción. Estos productos ofrecen soluciones adaptadas a las necesidades actuales del mercado, ya sea para formatos tradicionales o innovadores como los sistemas “squeeze”. Además, garantizan una consistencia perfecta, sin la molesta separación de ingredientes, y una superficie lisa y brillante que mejora la presentación del producto.
Si estás buscando innovar y mejorar tus procesos de fabricación de queso crema, en Gelymar tenemos la solución perfecta. Ya sea que tu producto esté destinado al mercado de consumo tradicional o a los restaurantes de comida rápida, Gely® Alg DCR 9120 y Gely® Alg DPC 9138 mejora la textura y consistencia del producto final y son tus mejores aliados para obtener un queso crema de calidad superior.
