La industria alimentaria demanda cada vez más ingredientes naturales, sustentables y libres de aditivos artificiales. Por ello, Gelymar presenta Gely® Nova, una innovación derivada de algas chilenas que ofrece múltiples soluciones texturales para alimentos.
Origen natural y puro
Gely® Nova se obtiene de algas cosechadas en las aguas puras y prístinas de la costa de Chile. Su crecimiento está naturalmente protegido por la corriente de Humboldt, la cual evita variaciones sustanciales de temperatura y mantiene un suministro constante y homogéneo de factores de crecimiento, como oxígeno disuelto, sales minerales, luminosidad, entre otros. Estas condiciones ideales permiten obtener una materia prima de alta calidad para la producción de Gely® Nova.
Gely® Nova ha sido desarrollado en respuesta a las principales demandas de los clientes y del consumidor final. Es un ingrediente 100% natural y libre de aditivos alimentarios, obtenido exclusivamente de algas chilenas, lo que lo hace apto para veganos. Además, su composición transparente lo convierte en un producto de etiquetado limpio. Gracias a su versatilidad, se adapta a diversos procesos y aplicaciones dentro de la industria alimentaria.
Sustentabilidad y calidad
La recolección de las algas utilizadas en Gely® Nova se lleva a cabo bajo estrictos estándares de sustentabilidad y responsabilidad ambiental, sin necesidad de productos químicos ni procesos de blanqueo que alteren su composición natural.
Además, gracias a la tecnología de Gelymar, se preserva un alto porcentaje de micronutrientes y fitonutrientes esenciales, como calcio, magnesio, yodo e hierro, contribuyendo así a la fortificación de productos alimenticios sin necesidad de aditivos sintéticos.
Aplicaciones versátiles y beneficios
Gely® Nova es ideal para una amplia variedad de aplicaciones en la industria alimentaria, tales como:
- Bebidas vegetales, como leche de soya y almendra.
- Quesos veganos y untables, mejorando textura y estabilidad.
- Postres lácteos y veganos, como pudines y flanes, aportando mayor cremosidad.
Su excepcional funcionalidad permite una excelente retención de agua, mejora la viscosidad y realza el sabor umami natural de los alimentos, sin alterar su perfil.
Innovación y compromiso con el futuro
Gely® Nova refleja el compromiso de Gelymar con la innovación y la sostenibilidad, proporcionando a la industria alimentaria una solución natural que respeta tanto el medio ambiente como las necesidades de los clientes y consumidores.
Si buscas un ingrediente natural, sustentable y funcional, Gely® Nova es la elección perfecta para tu próxima formulación.
