El confinamiento ha brindado la oportunidad de disfrutar cocinando en casa. Teniendo más tiempo, o preocupándose por la escasez de alimentos, los consumidores se han dedicado a aprender nuevas habilidades culinarias y acercarse a la autosuficiencia. Lo anterior ha generado a los fabricantes de alimentos el desafío de reinventar su oferta y adaptarse a los consumidores en el hogar.
Los postres instantáneos se han convertido en una opción para proporcionar un momento de escape y placer a los consumidores. Como categoría impulsada por la indulgencia, las marcas deben mantener el interés del consumidor innovando con texturas contrastantes que puedan aportar experiencias sensoriales adicionales y mejorar la experiencia de comer. Al mismo tiempo, satisfacer las necesidades de los consumidores conscientes de la salud desarrollando postres bajos en azúcar y calorías sin comprometer el perfil organoléptico.
En este contexto, Gelymar ofrece una gama completa de productos que brinda a los fabricantes la posibilidad de reducir el contenido de azúcar y grasa manteniendo un extraordinario perfil de textura ofreciendo experiencias valiosas para los consumidores.
Carra ™ Lact DFL; Carra ™ Lact DDE y Carra ™ Lact PPD son soluciones a base de carragenina especialmente diseñadas para mejorar la textura y la estabilidad de los postres. Se pueden usar en todas las categorías de postres para crear nuevos productos y proporcionar nuevas propuestas.
La combinación de los cuatro extractos de carragenina ; Kappa I, Kappa II, Iota y Lambda le permiten a Gelymar crear la línea de productos más completa que cubre las necesidades que pueda necesitar un postre cremoso. El uso de carragenina Iota junto con Kappa II es la clave en términos de consistencia y cremosidad. Otra ventaja de usar un sistema a base de carragenina es que no interfiere en el sabor final ofreciendo una liberación de sabor limpia sin sabores residuales.
Dependiendo del perfil de textura deseado (postre cremoso líquido o postre tipo pudín), el nivel de uso se puede ajustar dando la libertad de cubrir un amplio espectro de textura usando solo un producto si se desea.
¡Si tienes el desafío de crear un postre con una textura diferenciada o mejorar un producto existente, Gelymar tiene la cartera de productos y la experiencia adecuadas para satisfacer tus necesidades!